Открийте революционен подход за печене на зеленчуци и плодове от автора на "Seven Fires" и "Mallmann on Fire". "Green Fire" е изключителна вегетарианска готварска книга, тъй като Mallmann носи своите техники, креативност и десетилетия опит в изкуството на готвене на зеленчуци и плодове над открит огън.

От препечените домати, които обновяват класическа салата Капрезе, до цели патладжани, заровени в въглища, изкуството на rescoldo съчетава вкусовете с изключителна креативност. Листата броколи се изгарят и сервират с орехи, а цели зеле се режат грубо и се пекат като пържоли, покрити с подправки за коричка от горчица и копър.

Известният патагонски шеф, известен с изкуството си с пламъците и месото, се завръща в градината и богатото снабдяване на природата. Трансформацията, която огънят причинява на всеки зеленчук или плод, е истинска алхимия. Революционната способност на огъня да трансформира и изтъква всеки компонент е завладяваща.

Позволете си да бъдете впечатлени от простите, но завладяващи вкусове, тъй като Mallmann пече цели ананаси, пече грозде и изгаря череши, откривайки перфектните комбинации с разтапящо се сирене и препечени лешници. Готвенето с огън изисква простота и съвършенство. Но резултатите са истинска магия. Открийте вкуса на плодовете и зеленчуците на върховно ниво на вкус, както никога преди не сте ги опитвали.

Страници: 312, Година на издаване: 0625, Размери: 22.6x22.6cm