Направете невероятно суши в собствената си кухня.

Научете основните техники за приготвяне на вкусно, правилно направено суши с собствените си ръце, независимо от вашето ниво на умение. От креативни рулца и класически нигири до красиви плата с сашими, тези полезни уроци ще усъвършенстват уменията ви с подробни снимки, които ще ви водят през всяко движение и действие.

Шеф Андi Мацуда, майстор суши готвач и основател на Института за суши готвачи, обяснява най-важните свои уроци за оформянето на рулцата, нарязване на рибата и оформяне на парчетата. Ще усъвършенствате своето майсторство с всяка рецепта, която опитате, включително как да усвоите суши ориза, и ще развиете по-дълбока ценност за тази традиционна кухня благодарение на прозорците и мъдростта на шеф Андi.

Следете и направете рулца от всички видове—Хосомаки (ориз отвътре), Урамаки (ориз отвън) и Футомаки (дебели рулца)—и се насладете на рецепти като Тунец Дракон Рол, Сьомга Залез Рол, Рейнбоу Рол и други. Практикувайте класическата техника на рязане за нигири (Sogigiri Neta Cut) след това направете Нигири от Тунец, Жълтоопашата риба и дори Нигири от Уни, заедно с интересни вариации за запечени и мариновани парчета.

Научете петте най-чести разреза за сашими и сервирайте класически компилации от сьомга и миди или Комбинираното плато на шеф Андi. Полезни ръководства дори ви учат на правилните японски стилове на поднасяне и украса, за да постигнете типичния вид на суши бар. С експертното ръководство на шеф Андi, ще приготвяте суши като майстор и ще се наслаждавате на любимите японски ястия в продължение на години напред.

Страници: 168, Година на издаване: 0725, Размери: 19.7x19.7cm