Време е да изведем науката за храните от лабораторията в кухнята ви! Кои зеленчуци трябва да ядете сурови? Как да направите перфектно варено яйце? И трябва ли да държите яйцата в хладилника? Защо шоколадът има такъв добър вкус? Може ли да се затоплят вече сготвени ориз? Как да сготвите перфектен стек или да приготвите сочно риба всеки път?

Телевизионният водещ, учен по храните и бестселъров автор, д-р Стюарт Фаримонд, отговаря на всички тези въпроси и много повече с Науката за готвенето - давайки ви научните знания, за да изведете готвенето си на нови нива. Изследвайте основни кулинарни концепции, практични съвети и стъпка по стъпка техники, за да изведете науката за храните от лабораторията и в кухнята си.

Намерете отговорите на кулинарните си въпроси и извлечете повече от рецептите с интересни глави, обхващащи всички основни видове храни от месо, птици и морски дарове до зърнени храни, зеленчуци и подправки. Перфекционирайте готвенето си с практични инструкции и науката зад него, докато изследвате:

• Стъпка по стъпка техники, за да демонстрирате ключови концепции по ясен начин
• Забележителни илюстрации, включени през цялото време, за да подчертаят основните кулинарни процеси
• Научни концепции, организирани по хранителна група и съставка
• Формат с въпроси и отговори, за да направим науката релевантна за ежедневното готвене

Добра рецепта е важна, но ако можете да овладеете науката зад нея, ще бъдете с една крачка напред! Науката за готвенето ви показва как, като изведе науката за храните от лабораторията в кухнята ви, предоставяйки ви цялата научна информация, от която се нуждаете, за да изведете домашното си готвене на съвсем ново, по-хранително ниво!

От приготвянето на страхотно ризото и сладък сладолед до процеса на готвене на пара, тази гастрономическа готварска книга включва стъпка по стъпка техники и забележителни 3D графики, за да вдъхне живот на кулинарните факти. Задължителен кулинарен подарък за всеки, който се интересува от кулинарните изкуства, независимо дали сте любител готвач, който тепърва започва да учи, търсейки да готви по-интуитивно, или обичате науката и да научавате за ежедневните й приложения. Това е отличен том за всеки, който се интересува от храна и хранене по принцип, като същевременно служи и като прекрасна книга за кафе масата, която цялото семейство може да изследва и обича!

В DK вярваме в силата на откритията. Така че защо да спираме дотук? Тази серия от DK е проектирана да ви помогне да усъвършенствате готвенето си с практични инструкции - и науката зад него. Има още готварски книги за откриване от серията Науката за..., давайки ви основите, за да готвите наистина! Изследвайте науката зад изкуството за приготвяне на невероятни смеси от подправки с Науката за подправките; съчетани заедно, те правят идеалните кулинарни подаръци и за вашите приятели, обичащи храната!

Страници: 256, Размери: 22.1x22.1cm