Те са най-богатият източник на омега-3 мастни киселини (60%), омега-6 (15%) и алфа-линоленова киселина. Семената чиа също са богати на растителни влакна (разтворими и неразтворими), аминокиселини, антиоксиданти, минерали и други хранителни вещества.

Семената чиа нямат холестерол, глутен или фитоестрогени. Това ги отличава от месото и рибните масла и рибните брашна.

Една от интересните характеристики на семената чиа е тяхната хидрофилна способност, тъй като могат да абсорбират повече от 12 пъти собственото си тегло във вода. Разтворимите растителни влакна поглъщат водата и се разширяват, за да образуват вид желе, което създава усещането за ситост и така ни помагат да консумираме по-малко калории.

Влакната и протеинът забавят процеса на храносмилане и така гладът не се активира толкова бързо, колкото със захарите, нишестето и други прости въглехидрати. Неразтворимите влакна, които не се разграждат, помагат за предотвратяване на запек и храносмилателни разстройства.