Семената от чиа са най-богатият източник на омега-3 (60%), омега-6 (15%) мастни киселини и алфа-линоленова киселина. Те са богати на фибри (разтворими и неразтворими), аминокиселини, антиоксиданти, минерали и други хранителни вещества. Семената от чиа не съдържат холестерол, глутен или фитоестрогени.

Една от характеристиките им е хидрофилната им способност, тъй като могат да абсорбират над 12 пъти теглото си във вода. Разтворимите фибри абсорбират водата и се разширяват, образувайки вид гел, който създава усещане за наситеност и ни помага да приемаме по-малко калории.

Фибрите и протеините забавят процеса на храносмилане, предотвратявайки преждевременното усещане за глад, за разлика от захарите, нишестето и други прости въглехидрати. Неразтворимите фибри, които не се разграждат, спомагат за предотвратяването на запек и храносмилателни разстройства.