Кардамонът (или кардамом) е изсушен плод от растение, което принадлежи към семейството на джинджифила. Това е една от най-скъпите подправки и е известно от древността като растение, което отваря апетита, докато се слави с това, че увеличава сексуалното желание при мъжете.

Тонизиращите свойства на кардамона са известни на всички. Има отличителен вкус с интензивен аромат. Действа тонизиращо на сърцето, диуретично и отхрачващо. Най-известното му свойство е, че подпомага функциите на храносмилането. Особено е благоприятно за черния дроб.

Вкусът му е горчив и сладък, леко лимонов и е много ароматен. Придружава основно салати, но и сготвени зеленчуци.

• В арабските страни добавят малко кардамон в кафето за по-добър вкус.
• В Африка го добавят в чая.
• Това е едно от съставките на къри на прах.
• Семената му се използват цели в маринати и кисели краставички.

Предпочитаме кардамона в семена, защото в прахообразна форма бързо губи аромата си. Държим ги в добре затворен съд и ги смиляме малко преди готвене. Консумацията му е забранена по време на бременност.