Пшеничните люспи са важен източник на протеини, въглехидрати, витамини, минерали и диетични фибри, като същевременно имат ниско съдържание на мазнини.

Те притежават антипаразитни свойства. Пълнозърнестите зърнени храни съдържат и трите части на зърното: ендосперма, триците и обвивката (ембриона), следователно и всички ценни хранителни съставки. Те са богати на разтворими и неразтворими диетични фибри.

• Разтворимите диетични фибри допринасят за намаляване на нивата на холестерол.
• Подпомагат развитието на нормалната микробна флора на червата.
• Неразтворимите диетични фибри поддържат добрата функция на червата.
• Предотвратяват запека и появата на дивертикули.

Съдържат също така витамини от B-комплекса, фолиева киселина, минерали като магнезий, желязо, фосфор и цинк, както и различни антиоксиданти като витамин Е, селен и мед.