Киноа е семе с много висока хранителна стойност, защото съдържа протеини (13%), 10 аминокиселини, растителни влакна, желязо, магнезий, калций и множество минерални микроелементи. Едновременно с това тя има много ниски нива на мазнини.

Храните, богати на растителни влакна и протеини, като киноа, подпомагат добрата функция на червата и ограничават нивата на захар, което намалява вероятността от възникване на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, докато желязото и магнезият ни дават енергия и подпомагат правилното функциониране на мускулите.

Киноа съдържа двойно количество калций от пълнозърнестото брашно, като само с 28 г киноа на ден се покриват нуждите на организма от фолиева киселина.

Освен това, киноа е добър източник на Омега-3 мастни киселини и фосфор. Не съдържа глутен и е особено лесносмилаема.