Махлепи е ароматна подправка с леко жълтеникав цвят и твърда текстура. Има прекрасен уникален аромат и се използва основно в сладкарството и хлебопекарството. Тъй като е силно ароматен, трябва да се използва пестеливо.

Малко количество от него е напълно достатъчно, за да ароматизира и да придаде сладкия си вкус на тестени изделия, хляб и гевреци. Свързва се с празниците на Коледа и Великден и се използва в традиционни празнични деликатеси.

Гастрономическият нюанс, който придава на василопитите и чуреките, е характерен. Семето на махлепи се намира в сърцевината на семето на дива череша и се използва предимно в кухните на Близкия Изток. В Гърция го използваме основно в сладки рецепти, но може да ароматизира и супи и печени зеленчуци.