Ванилинът на прах често се използва като по-евтина и по-стабилна алтернатива на натуралния ванилов екстракт, който се приготвя от изсушените шушулки на ваниловата орхидея.

Обикновено се използва в широк спектър от продукти, като:

• Печива
• Сладкарски изделия
• Сладолед
• Напитки