Култура за Кефалотири за 50 литра мляко FS0705.
Културата за Кефалотири за 50 литра мляко е смес от живи микроорганизми/бактерии, които подпомагат ферментацията на млякото и водят до развито и богато на вкус кефалотири и ладотири. Освен това културата помага за зреенето на сиренето. Културата е лиофилизирана и е под формата на прах, идеална за 50 литра мляко. Един пакет дава около 6 килограма кефалотири или ладотири. Този сорт може да се използва и за други твърди сирена.
- Отлично качество.
- Лиофилизация.
- На прах.
- За 50 литра мляко.
- Перфектно за традиционно гръцко кефалотири.
- Подходящо за контакт с храни.
Указания за използване на култури:
Потръскаме пакетчето, за да се събере прахът в долната част. Със стерилни ножици отваряме пакетчето, без да поставяме пръстите си вътре. Изсипваме културата в 2-3 литра мляко с температура поне 35°C, което сме пастьоризирали.
Със стерилна неръждаема стомана или стъклена бъркалка разбъркваме добре, за да се разтвори прахът. Разтваряме само толкова култура, колкото ни е необходима всеки път. Разтворът не трябва да остава повече от 10 минути преди да го изсипем в млякото. Изсипваме разтвора в млякото поне 20 минути преди добавянето на сирището, за да дадем време на микроорганизмите да се развият. Поддържайте културата винаги затворена и винаги в хладилника.
