Култура за кефир за 20 литра мляко. Това са живи микроорганизми и млечнокисели бактерии, които предизвикват ферментацията на захарите в млякото и го превръщат в кефир. Млечнокиселите бактерии превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, придавайки му характерния кисел вкус.
- Отлично качество.
- Замразяване и сушене.
- На прах.
- За 20 литра мляко.
- Перфектно за традиционен кефир.
- Подходящо за допир с храна.
Размери на опаковката:
- Дължина: 18.5 см.
- Ширина: 14 см.
- Височина: 0.1 см.
- Тегло: 10 г.
Инструкции за използване на култури:
Разклатете пакетчето, така че прахът да се събере в долната част. Със стерилни ножици отворете пакетчето, без да пъхате пръстите си вътре. Изсипете културата в 2-3 литра мляко с температура поне 35 градуса Целзий, което е пастьоризирано.
Със стерилна неръждаема или стъклена пръчка разбъркайте добре, за да се разтвори прахът. Разтворете само толкова култура, колкото ви е необходимо всеки път. Разтворът не трябва да престоява повече от 10 минути преди да го изсипете в млякото. Изсипете разтвора в млякото поне 20 минути преди добавянето на сирището.
Инструкции за приготвяне на кефир:
Изсипете кефирната култура в 20 литра стерилизирано мляко на 22-22 градуса Целзий. Оставете да почива за 24 часа при 20-22 градуса Целзий. След това кефирът е готов.
Съхранявайте при 5 градуса, около 5 дни, и при 10, за около 3 дни. По-добре е веднага да вземете 3 супени лъжици пресен кефир за следващото производство. За по-нататъшно производство трябва да изсипете тези 3 супени лъжици възможно най-скоро в 20 нови литра стерилизирано мляко.
При подготовката внимавайте да има правилна хигиена, така че чуждите бактерии да нямат отрицателно въздействие върху производството и възпроизводството на кефира. Дръжте пакетчето студено и сухо.
