Култура за кашкавал за 20 литра мляко FS0704
Културата за кашкавал за 20 литра мляко е смес от живи микроорганизми/бактерии, които помагат за ферментацията на млякото и водят до развит и наситен вкус на кашкавал. Изсушена чрез замразяване, тя е в прахообразна форма, която е идеална за 20 литра мляко. Един пакет с култура за кашкавал заедно с 20 литра мляко дава приблизително 2 кг кашкавал. Тази конкретна култура може да се използва и за други полутвърди сирена като чедър и гауда.
- Отлично качество
- Изсушаване чрез замразяване
- На прах
- За 20 литра мляко
- Идеална за традиционен гръцки кашкавал
- Подходяща за контакт с храни
Размери на опаковката:
- Дължина: 18.5 см.
- Ширина: 14 см.
- Височина: 0.1 см.
- Тегло: 10 гр.
Инструкции за използване на културите:
Разклатете пакетчето така, че прахът да се събере в долната част. Със стерилизирани ножици отворете пакетчето, без да поставяте пръстите си вътре. Изсипете културата в 2-3 литра мляко с температура поне 35 градуса по Целзий, което сме пастьоризирали.
Със стерилизирана неръждаема или стъклена пръчка разбъркайте добре, за да се разтвори прахът. Разтваряме само толкова култура, колкото ни е нужна всеки път. Разтворът не трябва да остава повече от 10 минути, преди да го добавим към млякото. Добавяме разтвора в млякото поне 20 минути преди добавянето на сирище, за да дадем време на микроорганизмите да се развият. Колкото по-ниска е температурата на коагулация, толкова по-бавно пада рН.
Винаги дръжте културата затворена и винаги в хладилник.
