Таханът е богат на протеини, витамини (E, B1, B2, ниацин и др.), аминокиселини и въглехидрати. Той е източник на калций, калий, цинк, манган, селен, мед, желязо, аминокиселини, фосфор и магнезий.

Употреба: Идеален за закуска с мед върху хляб или самостоятелно, в сладки десерти и сладоледи.