Употреба: Използва се в кулинарията като стабилизиращ и сгъстяващ агент в дресинги и сосове за сладолед и основно за домашен хляб в рецепти без глутен, тъй като подобрява структурата на вътрешността и не се рони. В сладоледите се използва, за да не се образуват ледени кристали, както и за да им придаде по-гъста текстура при 0% мазнини. Също така се използва...