Една от най-висококачествените и най-чистите соли е хималайската сол, която се препоръчва от Аюрведическата медицина заради своите биохимични и биоенергийни свойства.

Тази сол, известна като "Хималайска", произлиза на 99,9% от областта Солт Рейндж в северен Пакистан, близо до подножието на планинската верига Индус.

Изборът на сол е важен и трябва да отговаря на правилата на Codex Alimentarius, без да е преработено по нетрадиционни начини.

За да запази своите свойства, солта се обработва ръчно с традиционни механични методи, измива се в саламура и се суши на слънце.