Мастиката е ароматична естествена смола, добивана от мастиковото дърво (Шинус). Мастиковото растение, научно известно като Pistacia lentiscus, е вечнозелен гъст храст. Тази смола се събира по традиционен начин от средата на август до средата на септември. Мастиката има известни лечебни свойства и се споменава от древни писатели като Хипократ и Плиний.

Използва се във фармацевтиката като съставка в лекарства и витамини, както и в кулинарията, за да придаде деликатен аромат на различни ястия. Също така, плодовете на мастиката се използват като подправка. В спиртната индустрия, добавянето й към ликьор намалява вредното действие на алкохола.

Фармацевтични свойства:

• Противовъзпалителни свойства.
• Антимикробни свойства.
• Поддържащи свойства.
• Антиоксидантни свойства.
• Успокояващи свойства.

Вкусни свойства:

Мастиката има леко сладък, свеж и ароматичен характер, с пикантни нотки и интензивен аромат, което я прави идеална както за сладки, така и за солени ястия.