Мастиката от остров Хиос е ароматната естествена смола, която се извлича от мастиковото дърво (Pistacia lentiscus), вечнозелен гъст храст, който може да достигне височина до три метра. Култивацията на мастиката се извършва основно на остров Хиос, където тя се събира традиционно от работниците. Мастиката се събира от средата на август до средата на септември, пресява се и се почиства старателно.

Мастиката има дълга история на използване в традиционната медицина и е известна с много лечебни свойства. Някои от тези свойства включват:

• Противовъзпалителни свойства
• Антимикробни свойства
• Укрепващи свойства
• Антиоксидантни свойства
• Успокояващи свойства

Вкусът на мастиката е уникален, с леко сладък и свеж характер, съчетан с пикантни нотки и интензивен аромат. Използва се в кулинарията, за да добави изискан вкус към различни ястия, както и в сладкарството, като приготвянето на сладоледи и бисквити.