Желатин от животински произход (свинско) – продукт от животински произход, получен от обработката на свързващата тъкан на големи рогати животни, като сухожилията, костите, хрущялите и колагенът.

Използва се в сладкарството и готвенето за желиране на водни смеси, като сладоледи, кремове и сосове. В зависимост от количеството, което ще се използва, може да придаде по-„стабилни“ смеси, като плодови желета и терини.

Внимание: Не е подходяща за употреба с ананас, киви и сурова папая.

Произход: Белгия