ЧИМЕН (ТРИГОНЕЛА, СМРАЧЛИВО ЗЪРНО) ИНДИЯ

Чименът, известен още като смрачливо зърно или гръцко сено, е любима подправка на традиционната индийска и египетска кухня. Има силен, характерен аромат, а плодът му е със златисто-жълт цвят.

КУЛИНАРНА УПОТРЕБА

• В българската кухня често се среща в пастърмата, тъй като се използва като обвивка около месото.
• Придава екзотична нотка на ястия с агнешко или телешко месо, или дори риба с интензивен вкус като тон или скумрия.
• Може да се добави към печени зеленчуци като чушки или тиквички, за да придаде уникален вкус и аромат.
• Използва се и като ароматна подправка за пица, предлагаща уникален вкус.
• Може да се добави към маринати за месо, като шишчета или пилешко, за да достави богат вкус и аромат.

ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО

• Чименът е известен като много полезен компонент, когато се използва като екстракт или прах.
• Стимулира укрепването на метаболизма на черния дроб и бъбреците и затопля тялото като цяло.
• Може да намали нивата на холестерол в кръвта.
• Смята се, че чименът има противовъзпалителни свойства и може да помогне за намаляване на възпалението в тялото.
• Съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата с свободните радикали и оксидативните увреждания.
• В някои медицински традиции се използва за облекчаване на болка като мускулна болка и артрит.
• Може да има антимикробни свойства и да помага в борбата срещу бактерии и вируси.
• Смята се, че може да има възстановителни свойства и да помага за увеличаване на енергията и издръжливостта.

Внимание: Всички горепосочени са с информативна цел. Препоръчва се консултация с подходящ здравен специалист или диетолог преди употребата на какъвто и да е билков продукт.