КИНОА ПЕРУ (QUINOA PERU)

Киноата е едно от най-хранителните храни от Перу, което е основна древна култура на инките и се развива естествено в Андите. Нарича се „майката на зърнените култури“ от инките и се определя като суперхрана, тъй като е без глутен и съдържа повече протеини, витамини, минерали и фибри от обичайните зърнени култури и семена.

Трикольорната киноа включва трите основни вида киноа:

• БЯЛА КИНОА: Има лек вкус, готви се по-бързо и има хубава пухкава текстура. Изобщо не е хрупкава.
• ЧЕРВЕНА КИНОА: Има по-богат и по-интензивен вкус, наподобяващ ядки, и по-добре запазва формата си след готвене, което я прави отличен избор за салати.
• ЧЕРНА КИНОА: Има земен, но сладък вкус и запазва цвета си при готвене, с тежка текстура, подобна на червения тип.

Хранителни ползи на киноа:

• Без глутен е, подходяща за хора с чувствителност или непоносимост към глутен.
• С високото си съдържание на фибри подпомага доброто храносмилане.
• Съдържа около 8 г протеин на чаша, с всички необходими аминокиселини.
• Има висока концентрация на желязо, подпомагаща производството на хемоглобин.
• Богата е на манган и антиоксиданти, предпазващи клетките от увреждане.
• Съдържа значително количество магнезий, необходим за функциите на мускулите и здравето на костите.
• Съдържа лизин, аминокиселина, необходима за растежа и защитата на тъканите.

Обобщено хранително съдържание в една чаша готвена киноа:

• Протеин: 8 грама
• Фибри: 5 грама
• Магнезий: 30% от дневната доза
• Фосфор: 28% от дневната доза
• Фолиева киселина: 19% от дневната доза
• Мед: 18% от дневната доза
• Желязо: 15% от дневната доза
• Цинк: 13% от дневната доза
• Калий: 9% от дневната доза
• Лизин: 10% от дневната доза
• Витамини В1, В2 и В6: Повече от 10% от дневната доза