Кремотартарът или cream of tartar, с официално наименование винена киселина, представлява бели кристали, които се получават от утайката на виното. Той е естествен консервант и се използва в кулинарията като регулатор на киселинността и като ароматен компонент.

Кремотартар в кулинарията

• Използва се като заместител на бакпулвера в рецепти за кейк, мъфини и др.
• Допринася за пухкав и въздушен резултат в пандишпана.
• Действа като стабилизиращ фактор за приготвяне на захарни изделия като меренге и глазура.
• Щипка кремотартар при варене на зеленчуци запазва ярко зеления им цвят.

Употреба извън кухнята

• Избира се за почистващи цели, в комбинация с оцет и лимонов сок, за премахване на трудни петна.
• Смесва се с кислородна вода за отстраняване на ръжда.

Свойства (Общи)

• Употреба в готвенето: Поддържа обем и стабилност на пяните в сладкарски рецепти.
• Почистване на съдове: Използва се за отстраняване на калциеви отлагания от съдове.
• Защита на цвета: Добавя се към плодове и зеленчуци при варене, за да запази цвета им.
• Домашни препарати: Може да се използва като натурален препарат за разнообразни повърхности.
• Допълнителни употрби: Използва се в почистващи продукти за зъби и в традиционни медицински практики.

Предупреждение: Всички горепосочени факти са с информативна цел. Преди да използвате която и да е рецепта, се консултирайте със съответния здравен професионалист.

Опаковка: Опаковката на продукта варира в опции като екологични пакетчета, пластмасови кутийки, стъклени бурканчета и други форми, които запазват качеството на продукта.