Кимионът или кимион е подправка, направена от изсушеното семе на растение, известно още като Cuminum cyminum. Използва се в кухни от Северна Африка, Латинска Америка, Близкия изток и Индия. Вкусът му е топъл и земен, оставяйки накрая сладко-горчив аромат.

Свойства:

• Ароматни свойства: Има силен и прекрасен аромат.
• Вкусни свойства: Леко пикантен и сладък вкус.
• Използване в кухнята: Използва се като подправка за хляб, сладки и сосове.
• Лечебни свойства: Традиционно се използва за облекчаване на храносмилателни проблеми.
• Противовъзпалителни свойства: Може да намали възпалението в тялото.
• Антиоксидантни свойства: Защитава клетките от свободните радикали.

Кулинарна употреба:

• Използват се цели или смлени семена в зависимост от рецептата.
• Целите семена се добавят рано по време на готвене.
• Добавя се смлян кимион, за да се обогати ароматният вкус.
• Среща се в ястия с ориз, зеленчуци, супи и сосове за барбекю.
• Идеален за вегетарианци и вегани, придава дълбок аромат.

Лечебна употреба:

• Подобрява храносмилането и функцията на храносмилателната система.
• Облекчава стомашни язви и чревни разстройства.
• Използва се за задържане на течности в тялото.
• Може да се бори с настинка и други респираторни заболявания.