Босилекът е ароматно растение, принадлежащо към семейството на Lamiaceae. Известна билка е заради интензивния аромат и вкус, които наподобяват комбинация между мента и гардения. Листата на босилека се използват в много кухни, за да добавят вкус и аромат в различни ястия.

СВОЙСТВА В ГОТВЕНЕТО:

• Аромат: Интензивен, свеж аромат, който добавя свежест към всяко ястие.
• Вкус: Леко пикантен със сладки нотки.
• Добавяне към ястия: Гъвкав и може да се добавя към пици, сосове, салати и основни ястия.
• Подсилване на аромата: Помага за подсилване на аромата на другите съставки.
• Декоративно: Пресните листа могат да се използват като декоративни елементи.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА БОСИЛЕКА В БЪЛГАРСКИТЕ ЯСТИЯ:

• Добавяне към салати, яхнии, пилешко с лимон и постни ястия.
• Съставка в сосове като дзадзики и доматен сос.
• Гарниране на ястия, добавяйки аромат.
• Използване в зелени салати за особен аромат и вкус.
• По-популярен през летните месеци.

ТЕРАПЕВТИЧНИ СВОЙСТВА:

• Успокоява коремни болки и стимулира паметта.
• Облекчава главоболие и мигрена.
• Действа като деконгестант при настинка.
• Значително използван като репелент за насекоми.
• Някои изследвания показват, че има антимикробни и противовъзпалителни свойства.
• Съдържа антиоксиданти, които предпазват от свободни радикали.