Плодът на маслините е много важен за средиземноморската диета, както като ядлив, така и защото от него се произвежда зехтинът. Маслините са богати на хранителни вещества.

Плодът на маслината е отличен източник на мононенаситени мастни киселини. Маслината предоставя фибри и минерали на организма и е важен източник на витамин Е, който е естествен антиоксидант. Смята се също, че витамин Е забавя оврежданията на клетъчните мембрани.

Мононенаситените мазнини в комбинация с токоферолите (витамин Е), които съдържат маслините, имат антиоксидантни свойства и се смята, че предлагат защита от:

• Сърдечносъдови заболявания
• Инсулти
• Рак

Маслините също съдържат задоволително количество витамин А, който помага на организма за растежа и възпроизводството, играе важна роля за здравето на очите, а в комбинация с витамин Е допринася за здравето на кожата.