Следвайки стриктно указанията на прадядото, бе създадено уникално дестилирано узо, което се предлага за да съпровожда моментите на наслада.

В медни казани с капацитет 1000 литра, с периодичен режим на работа, се варят внимателно подбрани съставки:

• анасон от Лисбори
• ечемик
• вода от региона на Герас
• алкохол от земеделски произход от меласа
• мастикс от Хиос
• лук
• сол

Процесът продължава 9,5 часа и се взема само 2/3 от дестилата. "Сърцето" на дестилата се разрежда с чиста обработена вода и се обогатява с чист, награждаван мед от цветя на Лесбос от компанията "МЕЛИ ЕНА".

Крайният продукт е узо с изключително качество, произхождащо от 100% дестилация, с богати аромати, пълно тяло и дълъг послевкус.

Това узо придружава отлично печените скариди, октопода на скара, ладотири от Митилини и ориенталските мезета, предлагайки уникално вкусово изживяване.