Смес за сладкарски изделия Тсуреки Premix 45%

Смес за сладкарски изделия за тсуреки (концентрирана 45%) се предлага в опаковка от 10 килограма и е идеална за приготвяне на различни видове тсуреки.

• Отлична структура и пухкава текстура.
• Перфектно втасване и впечатляваща плитка, която подчертава вида на продукта.
• Златиста сърцевина, изпълнена с аромати на мастиха и махлепи.
• Поддържа свежестта и качеството си за дълъг период от време.

Подходящ за професионална употреба, за приготвяне на тсуреки с автентичен вкус и богат аромат.

Дозировка: За 1 000 грама смес: 1 000 грама силно брашно, 2 000 грама брашно, 1 100 грама студена вода и 300 грама мая (за сладки теста).

Инструкции: Поставете сместа и маята в миксера. Добавяйте постепенно водата и месете за 5' на бавна и 12' на бърза скорост. Почивка на топка за около 20', оформяйки фитилчета, след което почивка за още 15'. Оплетете и оставете да втасва за 60' при 35°C с относителна влажност 60-70%. Печете без пара при 170-180°C за около 30-35' за 450 грама.

Съхранение: Запазва се на сенчесто и прохладно място.