Смес за сладкарство Политико Чурек 0.5 кг

Сместа за сладкарство за политико чурек е обогатена със аромати на мастиха и махлеп, предлагаща традиционен резултат с изключителна структура. Меката и еластична текстура осигурява перфектно втасване и плътна плитка.

Златистият вътрешен слой изпълва небцето с богати аромати и вкус, като запазва свежестта и непромененото качество на продукта за дълъг период от време.

Идеална за всички поводи, сместа носи вкуса на традицията на масата с лекота.

Дозировка:

• 1000 грама смес
• 1000 грама силно брашно
• 300 - 330 грама студена вода
• 100 грама мая (за сладки теста)

Инструкции:

• Поставете сместа и маята в миксера и разбъркайте няколко оборота със спирала.
• Добавяйте водата постепенно, 5 минути на бавна скорост и 12 минути на бърза.
• Температурата на изходящото тесто трябва да бъде 27°C.
• Почивка на топка за около 20 минути.
• Нарежете и оформете фитили, след което оставете да починат още 15 минути.
• Сплетете и поставете в пекарна при 35°C с относителна влажност 60-70% за около 60 минути.
• Печете без пара при 170 – 180°C за 30 - 35 минути за 450 грама.

Съхранение: На сенчесто и хладно място.