Има по-интензивен вкус на Умами, който характеризира храните от Далечния Изток. Поради липсата на някои зърнени култури, ферментацията с гъбата Koji (aspergillus oryzae) се извършва директно със соевите зърна, които след това се смесват със сол и се пюрират.

Поставя се в големи съдове (бъчви) от кедър, където се оставя да ферментира дълго време за 2-3 години. Резултатът е паста Мисо, особено богата на протеини, пробиотични микроорганизми, ензими и лактобацили, поради продължителната природна ферментация.

Много укрепващо Мисо, което традиционно в Япония, се предлагаше в супа Мисо на мъже, които работеха усилено и с физическа работа, за да им дава енергия.

Природното Соево Мисо ONE Project се произвежда с традиционни методи, които следват всички съвременни стандарти за осигуряване на безопасността на храните.

Подобрява храносмилателната и имунната система благодарение на богатството на природни пробиотици, ензими и лактобацили и представлява детоксикиращ и укрепващ продукт.