В On the Underground: Paris/New York, играчите строят линиите на Париж или линиите на метрото в Ню Йорк. Всеки играч контролира 2-4 различни линии, в зависимост от броя на играчите.

Във всеки рунд са налични четири карти с дестинации, които съответстват на станции на картата. Можете да извършите до четири действия; едно действие може да бъде изграждане на железопътна линия чрез поставяне на един от вашите железопътни жетони на дъската или вземане на разклонителен жетон. Играч може да използва два разклонителни жетона, за да се разклони от съществуваща линия (докато нормално линиите могат да се удължават само в краищата). След хода на всеки играч, пътнически жетон се движи по линиите на играчите, като избягва ходенето пеша колкото е възможно повече, за да достигне една или две дестинации, определени в началото на рунда. Картите с дестинации, съответстващи на посетените станции, след това се заменят с нови и следващият играч прави своя ход.

Играчите печелят точки по два начина:

• Чрез изграждане на железопътни линии и свързване на техните линии с различни видове станции, събиране на плочки с местоположения (в Париж), свързване на станции чрез вода (в Ню Йорк) или в края на играта, ако са постигнали своите тайни цели (в Париж).
• Чрез използване на техните линии от пътника по време на движение.

След изтегляне на всички карти с дестинации и след като всички играчи са направили еднакъв брой ходове, играта приключва.

Париж е замислена карта, която предлага много опции. За да спечелите, трябва да постигнете правилния баланс между събиране на комплекти жетони, свързване на тайни дестинации, блокиране на други играчи без да бъдете блокирани сами и разбира се, транспортиране на пътника. Париж е изискана по-голяма сестра на оригиналната карта On the Underground: London и се препоръчва за опитни играчи.

Ню Йорк е бърза карта, която отразява интензивния ритъм на живота в Голямата ябълка. Тя насърчава играчите да пресъздадат реалния живот, като създават линии през Манхатън, но те трябва да строят бързо, за да се справят с постоянно движещия се пътник.