Кълновете от мунг боб са богати на витамини и минерали (Ca, Mg, K, Fe, Zn, Cu, P, Na) и протеини (20%). Те също така съдържат всички основни аминокиселини и много ензими, необходими за храносмилането.

Те са особено популярни сред любителите на ориенталската кухня. Те са хрупкави и сочни, ако се отглеждат на сенчесто място. Намаляват 'лошия' холестерол и са отлични за баланса на инсулина, тъй като понижават нивата на кръвната захар.

Отглеждане: Накиснете във вода през нощта. Не изхвърляйте тази вода; използвайте я за поливане на цветята си или в готвенето, тъй като е пълна с минерали. На следващата сутрин ги подредете в обикновен буркан (около 25 грама), като имайте предвид, че по време на процеса семената увеличават обема си поне 4 пъти. Растат при стайна температура. Дръжте семената далеч от светлина, за да станат хрупкави - ако са изложени на светлина, ще се развие целулоза и ще станат 'по-твърди.' Пръскайте семената 2-3 пъти на ден с толкова вода, колкото е необходимо, за да ги поддържате влажни. Кълновете са готови за 3-4 дни. Могат да се съхраняват в хладилник за 1-2 седмици.