Ножът Kiritsuke Tojiro Reppu има острие с дължина 17 cm от неръждаема стомана SG2 с високовъглеродна сърцевина и легиращи елементи. Острието запазва заточването си дълго време и се заточва лесно, а заточването му е извършено ръчно. Формата му е предназначена основно за рязане на риба и зеленчуци, но е подходящ и за други кухненски задачи.

Осмоъгълната дръжка...