Кафявата захар на Riva Café е в кристална форма и е идеална за приготвяне на напитки и десерти. По-голямото й зърно в сравнение с бялата захар я прави по-ароматна, но изисква повече време, за да се разтвори в течни съставки. Освен това, тя има ниско съдържание на меласа и предлага повече хранителни вещества като калций и фолиева киселина, докато по отношение на калориите не се различава от бялата захар.