Много силни, гъсти, разтварят се както във вода, така и в спирт.

ИДЕАЛНИ ЗА:

• Оцветяване на захарна паста - марципан
• Рисуване върху захарна паста - марципан
• Глазура
• Яйчена глазура
• Макарони
• Меренге
• Сметана
• Смеси за торти – пандишпанов блат
• Кремове - къпкейкове
• Други приложения в сладкарството