Цейлонската канела се счита за най-качествената канела и се отличава с бледокафявия си цвят, фин аромат и интензивно сладкия вкус. Различава се от индонезийската канела, тъй като е по-светла, има по-тънки слоеве, сгънати във вътрешността на кората, и съдържа значително по-малък процент кумарин.

• Предупреждения: Да не се използва при бременност и кърмещи жени.
• Да се избягва от хора с алергии или приемащи антикоагуланти.
• Хора с диабет (тип 1 или 2), които следват терапия за регулиране на инсулина, е добре да се консултират с лекаря си.

Съхранение на подправки: Съхранявайте подправките в стъклени буркани на сенчесто, тъмно и хладно място.