Ръчно подбрано по време на ранната реколта, когато плодът на маслината започва да придобива зелен цвят и се преработва чрез студено пресоване с голямо внимание. Lesvos Gold е висококачествен екстра върджин зехтин, достъпен в ограничено количество в номерирани бутилки. Въпреки че продукцията е по-ниска при ранната реколта, маслините придават на масления сок по-плодов и пикантен вкус, като едновременно с това допринасят за здравето ни, съдържайки по-висок процент полифеноли и антиоксиданти в сравнение с други екстра върджин зехтини.