Бера се ръчно по време на ранната реколта, когато плодът на маслината започва да придобива зеления си цвят и се пресова, следвайки процеса на студено извличане, с голямо внимание.

Lesvos Gold е изключително качествен екстра върджин зехтин, наличен в ограничено количество в номерирани бутилки.

Въпреки че производството е по-ниско по време на ранната реколта, маслините придават по-плодов и пикантен вкус на сока от маслини.

Освен това, те допринасят за нашето здраве, съдържайки по-висок процент полифеноли и антиоксиданти в сравнение с други екстра върджин зехтини.