Зелено пикантно с ниска интензивност. Екстра върджин зехтин, плодов, пикантен, с ниска интензивност, с блестящ, златистозелен цвят и балансиран вкус.

Екстра върджин зехтин от собствените маслинови гори в североизточна Крит, на височина около 450 - 550 м. Характеристиките на почвата и особеният микроклимат на района са идеални за производство на качествен зехтин.

Традиционни методи на събиране в комбинация със съвременни методи на производство и съхранение осигуряват особените характеристики и високо качество на продукта.

Маслините се събират през ноември и се транспортират възможно най-бързо до мелницата, където зехтинът се извлича в същия ден със студено пресоване (T 0 NTO).

Определението за ПЗП (Защитено географско указание) от ЕС гарантира високо качество и цялост на продукта.