С търговската си гемия дядо Тескос пътуваше в Средиземно море до всички острови, по крайбрежието на Мала Азия. Пренасяше стоки и научаваше навиците и начина на живот на другите. През 1950 претърпя корабокрушение на остров Милос. Когато се спаси и пристигна в Икария, реши никога повече да не влиза в морето. Тогава си припомни рецептата.

Със същите рецепти, с много страст и най-вече с чисти съставки, третото поколение продължава традицията на семейството. Целта е да запазят продуктите със същото качество и уникален вкус за всички.