Екстра върджин зехтинът се препоръчва от съвременната медицина, благодарение на ценните си съставки, които осигуряват здраве, благосъстояние и дълголетие.

В манастира има съвременна сертифицирана маслобойна, която е продължение на старата каменна маслобойна. Вековната маслинова горичка се състои от 4000 корена на възраст до 800 години.

Всички маслинови дървета са автентични с хиляди корени диви маслинови дървета и уникални сортове. Също така има и съвременни маслинови градини с още 4000 маслинови дървета.

В маслиновата горичка на манастира се използват съвременни иновативни производствени процеси, като компостиране на всички остатъци от маслобойната, без използване на химически торове.