С основна суровина ябълки, Calvados Michel Biron е напитка, която се получава чрез дестилация на ябълков сайдер. Това е дестилат, който наподобява повече коняк и не е типичното "eau de vie". Това се дължи на факта, че отлежава в големи дъбови бъчви.