Просо брашното се получава от обелено просо зърно. Неговият деликатен вкус и леко сух аромат го правят идеално за приготвяне на палачинки, бисквити и други печива. Просо брашното се комбинира добре с други видове брашно и е също така идеално за сгъстяване на супи и сосове.