Кленовият сироп се прави от сока на кленовите дървета. В студения климат на Канада дърветата съхраняват нишесте в корените и ствола си преди зимата. В началото на пролетта се правят дупки в стволовете на дърветата и сокът се събира в кофи.

След събирането кленовият сироп се нагрява, за да се премахне водата, която съдържа. Днес името е защитено и има степени, които отличават качеството му: Extra Light, Grade A и Grade B, като най-добрият е Extra Light, който е първата реколта.

Специалните му характеристики включват съдържанието на манган и цинк. Две чаени лъжички съдържат 34 калории.

Кленовият сироп е здравословен подсладител, богат на хранителни елементи, който съпровожда мюсли, напитки, пудинги, десерти и кисело мляко. За разлика от меда, когато се нагрява, не губи ценните си хранителни вещества.

Този вкусен подсладител е антиоксидант и съдържа рибофлавин, необходим за производството на енергия, както и цинк и калций. Както текстурата, така и вкусът му се съчетават добре със сладолед или кисело мляко.