Разгледайте разнообразната кухня на испанските Балеарски острови – Майорка, Менорка, Ибиса и Форментера – чрез 155 автентични домашно приготвени рецепти. Балеарските острови, разположени в Средиземно море, са известни със своята природна красота, докато тяхната кухня до голяма степен остава недооценена. Тази колекция от рецепти ви отвежда в семейните кухни, кафенета и пазари на архипелага, разкривайки уникално гастрономическо наследство, оформено от географията на региона.

Най-обичаните ястия на островите празнуват местните продукти, познатите средиземноморски съставки – зехтин и чесън, ориз и прясна риба – както и изобретателни методи на готвене, предавани през поколенията. От меноркански пълнени патладжани, печена риба със спанак и манголд, черен ориз с калмари и артишок, и свинско с диви гъби до печени смокини, бадемови бисквити и най-известния десерт на Форментера, прясна сирена торта с мента, рецептите в книгата включват както сладки, така и солени класически опции.

Наред с изобилието от вкусни ястия, признатият автор Джеф Кьолер представя живописни кратки есета, които подчертават гастрономическите традиции, като седмичните селски пазари и празненствата на Свети Мартин; местните съставки, включително месни продукти и доматени конфитюри; и основните техники, като приготвяне на перфектен софрит. Илюстрирана с впечатляващи фотографии на храните и пейзажите, книгата „Готварска книга на испанските средиземноморски острови“ улавя същността на една от най-завладяващите дестинации в света.

Страници: 352, Година на издаване: 0311, Размери: 20.5x20.5см