Ножът Nakiri Kasumi Damascus има права 17 cm острие, проектирана за вертикално рязане на зеленчуци върху плота и за пълен контакт с повърхността за рязане. Японското острие се състои от въглеродна сърцевина VGold 10, покрита с 32 редуващи се слоя мекa и твърда неръждаема стомана SUS410. Твърдостта му е 59–60 HRC, а заточването е до 15°.

Дръжката е от паккауд...