Киноата е храна с високо съдържание на витамини, диетични фибри и протеини. Тя също така има нисък гликемичен индекс, което означава, че консумацията ѝ не предизвиква бързо покачване на нивата на кръвната захар. Освен това е отличен и пълноценен източник на растителни протеини, тъй като доставя на организма всички девет незаменими аминокиселини, които се съдържат в протеините. В същото време киноата е важен източник на минерали, като предлага повече магнезий, манган, желязо, фосфор, диетични фибри и цинк в сравнение с много други зърнени култури. Накрая, тя съдържа разнообразие от мощни антиоксидантни съединения, които имат благоприятен ефект върху здравето.