Ризарито беше основен фактор за оцветяване на текстилните изделия по време на индустриалната революция, но също така и първият растителен пигмент, който беше използван. В Гърция то е най-традиционният избор за боядисване на яйца на Великден и се използва и до днес.

Употреба:

• Счукваме ризарито в ступа.
• Варим ризарито в вода за 10 минути и го оставяме да се накисне за 2-3 часа или дори цяла нощ.
• На сутринта прецеждаме ризарито.
• В във течността добавяме яйцата и ги варим за около 15 минути, добавяйки половин чаша оцет (ако е необходимо, допълваме вода, толкова, че да покрие яйцата).
• Дозировката е 100 г ризари за 20 яйца.