«Затлъстяването е комплексно, многофакторно заболяване, повлияно от генетични, метаболитни, екологични и поведенчески фактори. Затлъстяването не е просто резултат от калориен дисбаланс, а отразява сложното взаимодействие между биологичните механизми и съвременната обесогенна среда. Всеки път, когато отслабваме, секрецията на множество хормони, които регулират теглото, се променя, докато в същото време калориите, които изразходваме, намаляват.
Така нашето тяло се противопоставя на загубата на тегло чрез много механизми, усложнявайки всяко усилие. Теорията за установената точка предполага, че човешкото тяло има генетично предопределено стабилно тегло (установена точка или установен диапазон). Различни физиологични механизми поддържат тази установена точка стабилна и силно се противопоставят на всяко отклонение.
Тази теория обяснява високия процент на възвръщане на теглото (над 80%) след прекратяване на всяка интервенция (диета, упражнения, медикаменти и т.н.).»