Еритритолът е естествен подсладител, който принадлежи към категорията на захарните алкохоли, предлагайки сладост без калориите и негативните ефекти на захарта. Въпреки че химически принадлежи към същото семейство като захарта, еритритолът не се метаболизира в тялото и бързо се абсорбира през тънките черва, без да повишава нивата на кръвната захар, което го прави идеален за хора с диабет или тези, които следват нисковъглехидратна диета.

Еритритолът не причинява кариес и има много нисък гликемичен индекс (0), което го прави безопасен за тези, които следят приема на захар или искат да поддържат здравословен начин на живот. Освен сладостта си, той е изключително добре поносим от тялото и не причинява обичайните странични ефекти, свързани с други изкуствени подсладители или захарни алкохоли, като подуване или стомашно-чревни проблеми.

Той е широко използван в рецепти за печене, напитки и други продукти без захар.