Абсолютният наръчник за печене с огън и дим, включващ 280 любими рецепти за барбекю и печене от култури по целия свят. Изследвайте заедно с питмастера Хю Мангу вкусно световно пътуване в традициите на барбекюто чрез тази живописна колекция от рецепти от повече от 80 държави.

Организирано по глави - Шишчета и Колбаси, Основни Ястия, Гарнитури, Сосове и Подправки, и Десерти - разнообразните рецепти в книгата обхващат стилове и техники, от класическия американски пушен говежди плешка и етиопските ребра с подправки бербере до италианска поркетта, индонезийско свинско сатай, испански печен зеленчук и емблематичните австралийски деликатеси, наречени "Snags".

Богато и изчерпателно, книгата "Барбекю" съдържа рецепти за ребра, стекове, цели пилета и прасета, такоси, хамбургери, кламбекове и паеля, както и вегетариански основни ястия. В гарнитурите са включени салати, мариновани зеленчуци, корнфредс, боб и гювечи, а в десертите ще откриете печени плодове, брауни в тиган и исландски пушен чийзкейк.

Мангу, награждаван шеф и съосновател на любимите барбекю ресторанти Mighty Quinn’s, разкрива историята на произхода зад всяка рецепта, следвана от ясни и достъпни инструкции за домашните готвачи на всички нива. Книгата е богато илюстрирана с над 100 апетитни снимки и включва специален раздел с рецепти от някои от най-известните готвачи и специалисти по печене с огън, като Максут Аскар, Мей Чоу, Рос Добсън, Мустафа Елрефаей, Моник Фисо, Ренцо Гарибалди, Елизабет Кармел, Вузи Ндлову, Сукйонг Парк, Томос Пери, Джес Прилес, Дейв Пинт, Джесика Розвал, Марсия Таха Мохамед Салас, Шон Шерман и Ролстън Уилямс.

Страници: 432, Година на издаване: 0513, Размери: 18x18см.